Türk Kanser Derneği Gönüllü Diyetisyeni Selin Zingin, Kurban Bayramı'nda artan kırmızı et tüketiminin özellikle kanser tedavisi gören bireylerde dikkatli planlanması gerektiğini belirten önemli uyarılarda bulundu.
Kırmızı etin; Kaliteli protein, demir, parçalar ve B12 vitamini açısından değerli bir besin kaynağı olduğunu ifade eden Zingin, etin nasıl saklandığı, saklandığı ve pişirildiğinin sağlık açısından en az tüketim miktarı kadar önemli olduğuna dikkat çekti.
ET HEMEN TÜKETİLMEMELİ
Yeni kesilen etin ilk katkılarının sert yapıda olduğunu söyleyen Selin Zingin, bu parçalamanın parçalanabileceğini söyledi. Özellikle mide-bağırsak hassasiyeti bulunan bireylerde hazımsızlık ve şişkinlik şikayetlerinin artabileceğini ifade eden Zingin, ifade edilerek tüketilmeden önce yeniden sınıflandırılmanın daha doğru bir şekilde tedavi edildiğini vurguladı.
DOĞRU SAKLAMA VE ÇÖZDÜRME HAYATİ ÖNEM TAŞIYOR
Etin güvenli korumada saklama koşullarının kritik olduğunu söyleyerek Zingin, yanlış kalıplama yöntemlerinin ilişkilerinin artırılabileceğini söyledi. Özellikle sistemin veri aktarımında bulunulan bireylerde şifreleme riskinin ciddi sonuçlar doğurabileceğini ifade eden Zingin, en güvenli şekilde saklanmasının yavaş yavaş bozulduğunu belirtti.
Çözdürülen etin tekrar dondurulmaması sonucu çizen Zingin, hızlı çözülrme detayları ise etin sızdırmaz ambalaj içinde soğuk su altında tutulabileceğini kaydetti.
PİŞİRME ŞEKLİ SAĞLIĞI DOĞRUDAN ETKİLENİYOR
Kırmızı etin yüksek alevli ve doğrudan aleve maruz bırakılarak pişirilerek sağlık açısından risk oluşturulabileceğini söyleyen Selin Zingin, özellikle kömürleşmiş ve yanmış bölgelerin tüketilmemesi gerektiğini belirtti.
Daha güvenli pişirme yöntemleri arasında haşlama, dağıtım kontrollü pişirme ve orta-orta pişirme yöntemlerinin öne çıkan ifade eden Zingin, etin pişirme öncesinde zeytinyağı, limon ve baharatlarla marine edilmesinin de daha sağlıklı bir tercih olabileceğini söyledi.
KANSER HASTALIKLARINDA BESLENME KİŞİYE ÖZEL PLANLANMALI
Kanser sürecinin protein ihtiyacının artabileceğini ancak bunun karşılığında yüksek miktarda kırmızı et tüketiminin gelmediğini belirten Zingin, beslenmenin mutlaka bireysel ihtiyaçlara göre planlanması gerektiğini ifade etti.
Bulantı, kokusuzluk veya ağız yaralarının yaşayan bireylerin et tüketiminin zorlaşabileceğini söyleyen Zingin, bu durumda etin daha yumuşak, sulu yemek veya kıyma hazırlamanın tüketimi kolaylaştırabileceğini belirtti.
BAĞIŞIKLIĞI BASKILANMIŞ HASTALAR DAHA DİKKATLİ OLMALI
Kemoterapinin görme ve iletişim sisteminin baskılanmış bireylerde gıda güvenliğinin çok daha önemli hale geldiğini vurgulayan Selin Zingin, bu kişilerin yalnızca tam olarak ayrılmış, iyi saklanmış ve güvenli bir şekilde hazırlanmış ve tüketilmeleri gerektiğini söyledi.
Çiğ ve ayrıştırılmış gıdaların temas etmesi, kullanılan mutfak malzemelerinin ayrıştırılması ve ayrıştırılmış yemeklerin odada parçalanması, uzun süre bekletilmemesi gerektiğini belirten Zingin, bu önlemlerin izolasyonunda büyük önem taşıdığını ifade etti.
Türk Kanser Derneği, kanser tedavi sürecinin bakımının öneminin dikkate alındığını, hastaların ve hastaların yakınlarının ücretsiz diyetisyen desteklerinden yararlanabileceklerini hatırlatıyor. Dernek bünyesinde verilen bu destek ile tedavi seçeneklerine uygun, güvenli ve dengeli beslenme planlarının içeriği amaçlanıyor.